De fleste av oss er enige om at gulrotkake er en fantastisk kake på alle måter. Den smaker himmelsk og er enkel å lage. De raspede gulrøttene sørger for at kaken holder seg saftig i flere dager, og du kan trygt lage denne kaken noen dager i forveien. Hemmeligheten for å få til verdens beste gulrotkake ligger i glasuren. Den inneholder smør, melis, vaniljesukker og philadelfiaost og det er her du skal være skikkelig raus. La glasuren få gode mengder med romtemperert smør og sørg for at den ikke er rennende, men relativt fast.
Vi gjør som franskmennene og gir kaken vår ekstra med det som smaker godt, nemmelig smør. Selve kaken har et hint av kanel og godt med gulrøtter, resultatet blir en saftig kake med masse smak.
Slik lager du verdens beste gulrotkake
Det finnes flere måter å lage gulrotkake på, vi lager den med skikkelig glasur og pynter den gjerne med sesongens bær. Oppskriften måler alt i «kopper». Det er ikke en referanse til amerikanse «cups», men rett og slett en helt ordinær kaffekopp. Så lenge du bruker samme størrelsen på koppene vil oppskriften tilpasse seg.
Dette trenger du:
- 1 1/2 kopp med nøytral olje
- 4 egg
- 2 kopper sukker
- 2 kopper hvetemel
- 2 ts kanel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 pk Philadelfia
- 4 toppede og romslige ss med smør
- 1 ts vaniljesukker
- 2 kopper melis
- 3 kopper raspede gulrøtter
Slik gjør du:
- Ha olje og sukker i en bolle sammen med eggene.
- Visp sammen til det er godt blandet.
- Sikt inn hvetemel, bakepulver, salt og kanel.
- Skrell og rasp gullerøttene og ha dem i røren, bland godt.
- Smør en form og hell i røren.
- Stek på 180 grader i 45 minutter, på nederste rille. For å være sikker på om røren er godt nok stekt kan du teste med en strikkepinne. Henger det røre fast på pinnen, må kaken steke lengre.
- Når kaken er ferdig og avkjølt lager du glasuren ved å blande sammen smør, philadelfiaost, melis og vaniljesukker. Bland til en jevn masse.
Smør glasuren over kaken og pynt med friske bær og revet sjokolade, eller servér den som den er.
Lykke til og smakelig måltid ?
