Deilige og saftige eplemuffins

content-marketing

Anbefalt

Du må ikke ha epler i hagen for å lage deilige og saftige eplemuffins, du kan fint bruke epler fra butikken. Det er ikke vanskelig å lage eplemuffins og de passer perfekt som noe ekstra godt til kaffen, eller som en liten snack i matpakken. Til denne oppskriften trenger du to revene epler, og sammen med litt kanel og vaniljesukker kommer du til å elske disse muffinsene.

Med hjemmelagde eplemuffins kan du tilpasse oppskriften slik at den blir akkurat slik du liker muffinsene dine. Tilsett gjerne nøtter og/eller rosiner hvis du vil at de skal fylle litt mer.

Slik lager du deilige og saftige eplemuffins

Når du skal lage muffins må du huske på å ikke fylle formene helt fulle. Formene skal kun fylles 3/4 opp. Røren hever seg i ovnen og fyller du formene helt opp er det fort gjort at deigen renner over.

Det er ikke hverken vanskelig eller tidkrevende å lage eplemuffins og det hele tar rundt én time fra start til slutt.

Dette trenger du:

  • 2 egg
  • 1,5 dl sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 100 g smeltet meierismør
  • 2 dl helmelk
  • 4 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts kanel
  • litt salt
  • 2  revne epler

Slik gjør du:

  1. Start med å sette stekeovnen på 190°C.
  2. Sett frem muffinsformer på stekebrett.
  3. Smelt smøret i en kjele og sett til side slik at det avkjøles lett.
  4. Visp sammen egg, sukker og vaniljesukker i en bolle med en håndvisp eller en mikser, til en luftig eggedosis. Tilsett melken til slutt.
  5. Bland sammen mel, bakepulver, kanel og salt og vend det inn i eggedosisen.
  6. Tilsett smeltet smør når du har vent inn alt det tørre i eggedosisen.
  7. Riv eplet grovt på et rivjern og press ut væsken som kommer fra eplene med hendene. Epler blir fort stygge i fargen så sørg for å vende de revne eplene raskt inn i deigen.
  8. Ha røren i muffinsformene, ca 3/4 opp i hver form. Bruker du papirformer bør du sette to og to former i hverandre slik at røren får ekstra støtte.
  9. Stek eplemuffinsene i ovnen i 20 til 25 minutter. Sjekk om de er ferdige ved å sette en liten trepinne inn i muffinsen. Kommer den ut uten røre så er de ferdige.
Server med et dryss melis og noen friske bær, eller spis dem som de er.
Lykke til!

Flere artikler