Tynnribbe spiser de fleste av oss i Norge til jul. Ingen jul uten ribbe, men visste du at den kjente og kjære juleribba kan bli en tipp topp sommerrett? Den kan lages på asiatisk vis med kjente asiatiske smaker, men den kan også serveres med deilig fenikkelsalalat. Selv om ribba lages på sommertid må den fortsatt ha den sprøe svoren som alle og enhver kjemper om hver enste desember.
Å servere ribbe i juli er nok ikke alle vant med, men du kommer garantert til å ville spise denne ribbe-retten om og om igjen. Den blir som en litt pimpet juleribbe.
Du kan fint lage grillribbe av en tynnribbe. Her lager vi den med sprø svor, en masse gode smaker og serverer den med en deilig eple og fenikkel salat som passer perfekt til ribba som er litt fet.
Dette trenger du:
- tynnribbe
- 1 fenikkel med alt på
- hvitløk
- salt og pepper
- persille
- 2 grønne epler
- olivenolje
Slik gjør du:
- Ta det grønne på fenikkelen og skjær av. Behold fenikkel stengene og kjør de grønne urteligenene toppene i en foodprosesser sammen med én neve persille, to fedd hvitløk og en god klunk olje. Smak til med salt og pepper
- Rens ribben for ben og skjær lange kutt i fettet, ikke ned i kjøttet
- Smør inn oljeblandingen på den siden av kjøttet hvor det ikke er fett.
- Har du noe oljeblanding igjen smører du det over fettsiden, den siden som skal bli svoren.
- Legg fenikkel stenglene i en ildfast form og ribben over, med fettsiden opp.
- Ha ribba i stekeovnen på 160 grader i 2-3 timer, og kjør opp varmen til 230 grader det siste kvarteret.
- Skjær fennikelen og to grønne epler i tynne skiver. Ha over olje og smak til med salt og pepper.
Når ribba er klar skjærer du den i skiver som er like brede som kuttene du laget i svoren. De skal være litt tykkere enn tykkelsen på grillribbene som du kjøper på butikken.
Servér med deilig eple- og fenikkelsalat.
Lykke til ?
