Fisk er som kjent bra for oss og du trenger ikke alltid lage stekte fiskefileter. Hjemmelagede fiskeburgere smaker himmelsk og er super enkle å lage. Du får kjøpt fiskeburgere på butikken, men de smaker noe helt annet hvis du lager dem selv. Server på godt brød med noen capers og noen friterte potetstaver og du får en fantastisk middag.
Hjemmelagede fiskeburgere kan serveres til de fleste og er en perfekt måte å vise at fisk kan bli til en smakfull rett. Du kan variere disse fiskeburgerne i det uendelige og de kommer garantert til å bli perfekt hver gang.
Slik lager du verdens beste fiskeburger
Disse hjemmelagede fiskeburgerne er tilsatt fløte og får dermed en utrolig saftig konsistens i tillegg til at du enkelt sper ut fiskefarsen litt uten at det går på bekostning av smaken, heller motsatt.
Du kan variere hvilke urter og tilsetninger du vil ha i fiskeburgeren dine, men har du aldri brukt soltørkede tomater bør du gi det en sjans. De kan du også enkelt lage selv om du får ånden over deg.
Lag en liten stekeprøve av en liten bit farse. Stek og smak så er du sikker på at du får både den rette konsistensen og den riktige smaken.
Dette trenger du:
- 500 g hvit fisk (for eksempel torsk, sei eller hyse), skrelt og beinfri
- 2 dl fløte
- finhakket vårløk
- finhakket soltørkede tomater
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 ts sitronsaft
- salt og pepper etter smak
- olje til steking
- godt brød
- salatblader, tomatskiver og løkringer
- aioli
Slik gjør du:
- Start med å skjære den hvite fisken i mindre biter og legg det i en foodprosessor eller i en blender.
- Kjør fisken til den er finhakket, men ikke for lenge slik at den blir overprosessert.
- Ha fiskeblandingen i en bolle og tilsett fløte, hakkede soltørkede tomater, persille, sitronsaft, vårløk og krydder. Bland godt.
- Lag en stekeprøve med en liten bit fisk. Stek og smak.
- Del fiskeblandingen i like store porsjoner og form dem til burgere ved å presse dem forsiktig sammen med hendene.
- Varm litt olje i en stekepanne på middels varme. Når oljen er varm, legg forsiktig burgerne i pannen. Stek dem i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte.
- Toast brødskivene lett og smør på aioli.
- Legg på salatblader, tomatskiver og løkringer.
- Legg en fiskeburger på toppen av grønnsakene og topp med capers.
Server de hjemmelagde fiskeburgerne med en frisk salat, ovnsbakte poteter eller pommes frites.
Lykke til og smakelig måltid.
