Lite smaker så godt, eller dufter så deilig, som nystekt hjemmebakst. Skolebrød er et svært populært bakverk og selges på nesten alle bakerier sammen med kanelsnurrer. Skolebrød kan fint lages hjemme og er perfekt til å fryse ned hvis du lager noen ekstra. Husk at du kan fryse ned ferdig laget deig også. Da vil du alltid har tilgang til raske bakverk når du har dårlig tid.
Disse deilige bakverkene kan lages av en helt ordinær bolledeig som du tilsetter vaniljekrem og dypper i kokosmasse. Skal du fryse dem ned bør du vente med å ta på glasur og kokosmasse til rett før servering.
Slik lager du luftige skolebrød
Skolebrød fylles med vaniljekrem og du kan velge om du vil lage kremen selv eller bruke ferdig laget vaniljekrem fra butikken. Kjøper du den ferdig fra butikken vil du spare deg selv for både tid og krefter, men det kommer an på hva du foretrekker.
Når du skal dyppe skolebrødene i glasur og kokosmasse må du huske at glasuren ikke skal være for rennende. Ha i bittelitt vann i melisen frem til du får den konsistensen du ønsker.
Dette trenger du til deigen:
-
100 g meierismør
-
3 ½ dl helmelk
-
50 g gjær
-
½ ts bakepulver
-
½ ts malt kardemomme
-
½ ts salt
-
75 g sukker
-
ca. 600 g hvetemel
Til pensling:
-
1 sammenpisket egg
Fyll:
-
3 dl Vaniljekrem
Glasur:
-
2 dl melis
- litt vann
-
2 dl kokosmasse
Slik gjør du:
- Start med å smelte smøret og ha i melken.
- Rør ut gjæren i væsken, når den er lunken.
- Ha sukker, 2/3 av melet, bakepulver, salt og kardemomme i en bolle, og ha i smør-og melkeblandingen når den er fingervarm.
- Bland til deigen er jevn og fin. Ha i resten av melet, litt og litt, frem til deigen er smidig og blank.
- Sett deigen til heving i ca. 30 minutter.
-
Trill deigen til en lang pølse og skjær den i passende biter. ( Du skal få mellom 12 og 16 biter av én deig.)
-
Sett til etterheving i 15 minutter.
-
Sett stekeovnen på 225 grader, over og under varme.
-
Lag en passende grop i hver bolle, fyll med vaniljekrem og sett på et bakepapirkledd stekebrett.
-
Pensle hvert skolebrød med litt sammenvispet egg.
-
Stek skolebrødene midt i ovnen i 12 til 15 minutter.
-
Avkjøl på rist.
-
Lag glasur av melisen ved å ha melis i en bolle og tilsett litt vann. Rør rundt og fortsett til du har ønsket konsistens.
-
Ha kokos på en tallerken.
-
Smør skolebrødene med glasuren og dypp dem i kokos. ( Vent til de er helt kalde)
Lykke til og gled deg til deilige skolebrød.
