Sitronterte er en av de mest populære «kakene» verden over, og det skjønner jeg godt. Med sitt gule og friske fyll, toppet med myk marengs skal det mye til for å slå denne. Passer perfekt til enhver anledning, og alle kommer til å elske den. Denne terten passer perfekt til søndagskosen, til et selskap eller hvis du rett og slett bare vil servere noe som kommer til å imponere alle som setter seg til bords.
Sitronterte er i grunnen litt som en pai uten lokk. Det er viktig at du steker bunnen lenge nok hvis ikke vil bunnen bli deigete og ødelegge hele opplevelsen.
Denne kaken smaker friskt av sitron og passer perfekte en varm sommerdag. Den smaker ekstra godt hvis du tar deg bryet med å lage marengs som du har over kaken. Det søte som møter det søte blir tilnærmet uimotståelig.
Dette trenger du til bunnen:
- 200 g smør
- 1 ss sukker
- 2 egg
- 250-300 g hvetemel
Slik gjør du:
1 Bland ingrediensene I en bolle og kna godt. Du kan bruke en foodprossessor om du heller vil det.
2 La deigen hvile i minimum én time i kjøleskapet. Du kan fint la den hvile gjennom natten.
3 Når den har hvilt ferdig drysser du litt mel på kjøkkenbenken og kjevler den ut til en tykkelse på ca. 3 mm.
4 Ta frem en terteform og pensle den godt med vann og ha i deigen.
5 Kle formen med aluminiumsfolie og ha i tørre erter, bønner eller ris. Dette er for at deigen ikke skal «heve» seg i ovnen, og holde fasongen.
6 Stek på 180 grader i 15 minutter.
Mens den steker lager du fyllet.
- 3 sitroner
- 6 egg
- 175 g sukker
- 2 dl fløte
- melis til pynt
Slik gjør du:
1 Riv skallet av sitronene og press ut saften.
2 Bland saften med eggene, sukkeret og fløten.
3 Ta ut terten fra stekeovnen og ta av aluminiumsfolien.
4 Hell sitronfyllet i terten og stek videre på 180 grader i 30 minutter.
5 Ta terten ut av ovnen og la den stå i kjøleskapet til dagen etter, eller til fyllet har satt seg.
Rett før servering lager du marengs som du har over fyllet. Brenn det raskt på toppen med en gassbrenner, eller la det være som det er om du ikke har det. Du kan også pynte med små, stekte marengstopper.
Du kan også servere kaken uten marengs med kun et dryss med melis over.
Lykke til !
