Fylte paprika var en stor 90-talls slager, men du bør du absolutt ikke kimse av retten av den grunn. Paprika er en særdeles anvendelig grønnsak og smaker fantastisk sammen med f.eks lam. Servér fylte paprikaer med f.eks couscous og paprika aioli, det smaker himmelsk.
Du kan lage fylte paprika med det kjøttet du liker best, og du kan lage den som en kjøttfri variant. Uansett hva du velger vil denne kjente retten smake fantastisk og passer perfekt som en middag hele året.
Fylte paprika kan serveres som både forrett eller som middag. Velger du å servere det som middag kan du ha en frisk salat og couscous ved siden av.
Dette trenger du til fire porsjoner:
- 8 middels store paprikaer
- 300 g lam eller annet kjøtt du liker
- 250 g cherrytomater
- 50 g parmesan
- 1 rødløk
- 1 dl stenfrie oliven ( kan sløyfes)
- flaksalt og pepper
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 225 grader.
- Skyll og del paprikaene på langs.
- Fjern frøene, men behold gjerne stilken på.
- Legg paprikaene med «åpningen» opp på et stekebrett med bakepapir, eller i en ildfast form.
- Bak dem midt i ovnen i ca 15. minutter.
- Ta restene av lammekjøttet og kjør det i en food prosessor eller lignende så kjøttet blir i mindre biter.
- Bland inn litt salt og pepper.
- Skyll og del tomatene i to
- Riv osten og skjær løken i biter..
- Bland alt sammen med lammet, inkludert olivenene.
- Ta ut paprikaene av ovnen og fordel blandingen i hver halve paprika.
- Ha over litt ekstra parmesan og noen kvister med urter, f.eks timian.
- Bak videre i ovnen i 15 minutter.
Servér med couscous, en frisk salat og paprika-aioli
Både hvis du skal invitere til selskap, eller kun har planer om å lage en middag til deg selv og familien er dette en enkel og smakfull rett de aller fleste kan like. Tilsett gjerne litt friske urter. Det både ser flott ut og smaker godt.
Lykke til !
