Marshmallows er perfekt å ha i kakao og når du skal lage smoores. Marshmallows er også veldig artig å lage selv og er ikke vanskelig selv om det kan ta litt tid. Du kan også spise marshmallows akkurat som de er, og har du dem i en luftett beholder så kan du lage ekstra mange slik at du har en stund. Når du lager hjemmelagede marshmallows må du huske å drysse over melis på alle sidene hvis ikke vil de klistre seg sammen.
Det er ingen tvil om at hjemmelaget smaker best, også marshmallows. Du kan lage dem i alle farger og varianter ved å tilsette konditorfarge, helst gelé farge.
Slik lager du marshmallows hjemme
For å få så flotte marshmallows som mulig er det viktig at du pisker sukkermassen lenge, helt opp til femten minutter. Sukkermassen skal være så tykk som mulig for at du skal få best resultat.
Når blandingen har satt seg skjærer du den opp i ruter og drysser over godt med melis og legger bitene i en lufttett beholder.
Dette trenger du:
-
20 ark gelatin
-
2 dl kaldt vann
-
400 g sukker
-
1 vaniljestang
-
200 g melis
Slik gjør du:
- Legg gelatin arkene til bløt i litt kaldt vann.
- Ha vann og sukker i en kjele, kok opp.
- Splitt vaniljestangen og skrap ut vaniljefrøene. Ha frøene i sukkervannet.
- La det koke i 20 minutter og ta kjelen vekk fra varmen.
- Klem ut vannet av gelatinplatene, og ha gelatinen i sukkervannet. Avkjøl blandingen i 10 minutter til 100 °C.
- Legg et tykt lag med melis i bunn av en langpanneform (ca. 20 x 30).
- Pisk sukkermassen i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser.
- Pisk til blandingen er veldig tykk. Det vil ta ca. et kvarter og gjøres best i en kjøkkenmaskin på nest høyeste hastighet.
- Hell sukkermassen over i formen som er strødd med melis. Bruk en slikkepott til å bre massen ut til et jevnt lag, ca. 2 – 2 1/2 cm tykt.
- Strø over godt med melis og la massen avkjøles helt, gjerne i kjøleskapet.
- Når blandingen har satt seg, kan du snu formen over på et bakepapir.
- Del massen opp i terninger ved hjelp av en saks, kniv eller en pizzaskjærer.
- Snu bitene rundt i melis slik at de ikke klistrer seg til hverandre.
Ha de nylagede marshmallowsene i en luftett beholder og ha dem i kakao eller spis dem naturell om du vil det.
Vil du ha marshmallows med farge kan du tilsette litt ønsket konditorfarge.
Lykke til.
