Du har sikker sett mang en Disney film hvor det titt og ofte står flotte eplepaier i vinduskarmen til avkjøling. Tross at det er koselige tegnefilmer er det nesten så en kan kjenne duften av fantastisk hjemmebakst. Vi har funnet en ekstremt god eplepai som du virkelig burde smake på. Den er lettlaget og pakket med sesongens epler og vidunderlige krydderier. Denne kommer du uten tvil til å lage igjen og igjen.
Norske epler er i verdensklasse når det kommer til smak og produksjon. Våre epler bruker hele sommeren på å godtgjøre seg og det er bare å glede seg når vi endelig kan ta dem i bruk.
Slik lager du ekte amerikansk eplepai
Eplepai og eplekake er helt nydelig på smak og er faktisk en kake som de aller fleste liker. Servér den gjerne lun med litt iskrem. Har du mye til overs kan du fint fryse den så har du alltid noe å servere hvis noen skulle hive seg innom hos deg.
Dette trenger du:
Til paideigen
- 150 g kaldt smør
- 4 dl hvetemel
- 1/2 dl melis
- 1 egg
- 1/2 ss kaldt vann
Til Fyllet
- 12 epler
- saften fra 1 sitron
- 50 g smør
- 3 ss sukker
- 2 ts kanel
- 1 ts malt ingefær
Som pynt
- melis
- friske bær (kan sløyfes)
Slik gjør du:
1 Ha kaldt smør i terninger sammen med mel og melis i en kjøkkenmaskin og kjør til en fin paideig. Tilsett egg og vann og kjør deigen igjen. Pakk deigen inn i klingfilm og legg i kjøleskapet i minimum 30 minutter.
2 Skrell eplene, ta ut kjernehusene og del eplene i båter. Legg båtene i sitronsaft slik at de ikke blir brune.
3 Hell av vannet på eplebåtene/skivene og ha over godt med sukker og kanel. Stek eplebåtenen i en varm panne med smør. Ha gjerne over litt ekstra sukker og kanel om du vil. La eplebåtene bli karamelisert og legg dem til avkjøling på et fat når de er klare.
4 Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to. Strø mel på et bakeunderlag og kjevle ut deigen til en sirkel på en tykkelse på ca. 1/2 cm. Ha deigen over i en smurt paiform og press den forsiktig ned og la det som er ekstra henge over kanten.
5 Legg de stekte eplene i en paiform. Bland sammen egg og melk og pensle rundt kanten på paideigen som er i paiformen. Kjevle ut den andre halvparten av deigen og legg på toppen av paiformen, over eplene. Klem deigen sammen med fingrene. Pensle lokket med eggeblandingen og dryss sukker over. Skjær små hull i pailokket eller bare skjær noen «åpninger».
Du kan også lage mange små paier om du vil det. Trenger du små paiformer så finner du dem her.
6 Stek paien i ovnen på 180 grader i 35 minutter og la eplepaien avkjøles før du serverer den.
Servér med et dryss med melis eller litt deilig vaniljeis. Gled deg, denne kommer du til å lage igjen og igjen ?
