Slik lager du Ekte Fransk Løksuppe- og dette må du gjøre hver gang

En ekte fransk løksuppe smaker deilig hele året, men er spesielt god når den kalde tiden melder sin ankomst. Løksuppe koster ikke stort å lage og metter godt. Det er mange måter å lage en løksuppe på, men for å få den skikkelig gode smaken er det et par ting du bør sørge for å gjøre. En løksuppe inneholder få ingredienser og tar ikke lange tiden å tilberede.

Løksuppe er fransk comfort food på sitt aller beste og er noe de aller fleste liker. Du trenger ikke å frykte at den ikke skal mette deg og dine. En løksuppe er mektig og passer perfekt som en middag.

Løksuppe serveres med gratinert brød i selve suppen, men du må alltid sørge for at brødet eller krutongene har fått en god runde i ovnen. Brødet skal være sprøtt og godt. Det er også veldig viktig at du alltid sørger for at løken har fått surre lenge nok i pannen slik at den har blitt myk og fått en fin brun karamellisert farge. Det er da du får frem de aller beste smakene.

Dette trenger du:

• 5 gule løk
• 2 ss olje eller smør
• 0,5 ts sukker
• 5 båter hvitløk
• 1 l vann
• 2 grønnsaksbuljong terninger eller kjøttbuljong terninger
• 2 stilker med frisk timian
• 1 laurbærblad

Til servering

• 4 dl brødkrutonger eller hele skiver med ristet brød
• 2 dl revet ost

Slik gjør du

1. Skrell og skjær løken i ca. 4-5 mm tykke skiver.
2. Varm opp en tykkbunnet kjele med litt størrelse på og ha i olje og løkskivene.
3. Stek løken i kjelen på middels varme til den er myk og blank.
4. Dryss over sukker og stek videre til løken har fått en fin, gyllenbrun farge. Finhakk hvitløk og tilsett det mot slutten av steketiden.
5. Hell buljongen i kjelen og kok opp. Tilsett timian og laurbærblad. Senk varmen og la suppen småkoke i minst 15-20 minutter, gjerne lenger. Smak til med salt og kvernet pepper.
6. Ta kjelen av platen og plukk ut laurbærblad og timianstilkene.
7. Fordel suppen i skåler som tåler å stå i ovnen.
8. Dryss over brødkrutonger eller legg på en toastet skive, topp med revet ost.
9. Sett skålene på et brett midt i ovnen på 225 °C i 3-5 minutter, til osten begynner å bli gyllen.

Servér med én gang suppen er ferdig gratinert.

En ferdig laget løksuppe kan fint stå kaldt til dagen etter, men ikke legg i brødet før suppen er varmet og klar til servering.

Lykke til og smakelig måltid ?