Amerikanske Donuts kan minne om våre smultringer, men disse smaker enda bedre og er en fryd for øyet. Når de ligger der på fatet med fristende rosa glasur er det nesten umulig å ikke bli fristet. Norske smultringer er ofte litt mer krydrete i smaken og ganske «tette» i konsistensen. Disse derimot er som en myk drøm, og du kommer til å elske dem.
Du har kanskje laget smultringer til jul og ser for deg at dette er veldig mye styr med Filadelfia fett og all verdens. Fortvil ikke, de må riktignok friteres, men dette går unna som smurt, og du kommer til å lage dem igjen og igjen.
Slik lager du verdens beste Donuts
Når du skal lage donuts ser de ekstra flotte ut når du pynter dem med fristende glasur og kakestrøssel, men du kan lage dem uten om du heller vil det. Du kan også lage dem med bær i om du vil. De blir supergode med blåbær eller bringebær, her er det bare å prøve seg frem. Du kan også lage dem så store eller små du vil, det er helt opp til deg.
Dette trenger du til ca.15 mellomstore Donuts:
- 120 g smør
- 2 ½ dl helmelk
- 1 pk fersk gjær
- 4 store egg
- 90 g sukker
- 1 ss ekte vaniljesukker
- 1 ½ ts bakepulver
- Ca. 650 g hvetemel
- 2 liter nøytral matolje fritering
Glasur:
- Melis
- Litt vann
- Rosa eller rød geléfarge, eller vanlig konditorfarge
- Kakestrøssel etter ønske
Slik gjør du:
- Smelt smøret og tilsett melk. Varm opp til det er fingervarmt.
- Rør ut gjæren i den lunkne melkeblandingen.
- Ha det i en miksebolle.
- Visp sammen eggene og tilsett det i bollen sammen med sukker, vaniljesukker og bakepulver.
- Blant litt sammen og tilsett hvetemel til en jevn og glatt deig.
- Elt i ca. 10 minutter, deigen skal være litt bløt. Dekk til med plastfolie og sett til heving på et lunt sted, til dobbel størrelse.
- Dryss godt med hvetemel på ett bakeunderlag og trykk eller kjevle deigen ut til den er ca. 1 ½ cm tykk
- Bruk et kjøkkenglass som har den størrelsen rundt drikke-kanten som du vil at Donutsene dine skal ha.
- Snu glasse opp/ ned så du holder drikke-kanten ned. Dypp kanten i hvetemelet. Deretter trykker du det ned i deigen så du trykker ut rundinger.
- Ta et mindre glass og dypp det i mel som du gjorde med det store glasset og trykk det ned i midten av hver av de store rundingen du har laget. Da lager du hullene til donutsene.
- Gjenta til deigen er oppbrukt.
- Legg ringene på ett bakepapir, børst av overflødig mel og dekk til med kjøkkenhåndklede. La doughnutsene etterheve til de er luftige.
- Varm opp olje i en tykkbunnet kjele, til ca. 180 °C. Gjør klart ett brett med kjøkkenpapir.
- Friter ca. 3 doughnuts av gangen. Snu når det danner seg en gyllen kant på midten. Legg de friterte donutsene på kjøkkenpapiret, slik at overflødig fett renner av. Avkjøl litt.
Når donutsene er kalde lager du glasuren ved å blande sammen melis, litt vann til du har en tykk og god konsistens. Dypp donutsene i glasuren, la dem renne litt av seg og ha over kakestrøssel.
Donutsene holder seg noen dager, men de smaker aller best nystekte ?
