Fiskesuppe serveres hele året i mange hjem, og mange bruker fiskesuppe fra pose. Nå skal vi ikke si et stygt ord om suppe fra poser, men det tar ikke veldig mye lengre tid å lage fiskesuppe fra bunnen av. Den blir ekstremt mye bedre og du kan virkelig kjenne forskjellen. Denne suppen lages med en klunk med hvitvin. Alkoholen i vinen blir kokt ut så suppen kan serveres til både store og små. Vinen tilsettes for å skape balanse i smakene.
Du kan tilsette det du liker best i fiskesuppen din, men vi har valgt laks og reker sammen med noen grønnsaker.
Slik lager du fiskesuppe med garantert suksess
Denne fiskesuppen lages med litt chilli og det gir en ettersmak med litt sting. Den blir ikke sterk, bare litt «frekkere». Vi har brukt reker fra boks i suppen vår og de tilsetter du rett i bollen og har suppen over. Ikke la dem koke sammen med suppen da vil de bli bittesmå og tørre. Har du litt tørt brød til overs kan du fint lage noen brødkrutonger å pynte med.
Dette trenger du:
- 4 laksefilter
- 1 boks reker
- 2 gulrøtter
- 1 dl hvitvin
- 1 purre
- 3 fiskebuljong terninger
- salt
- 1/2 løk
- 1/4-1/2 chilli uten frø
- 1 liten boks fløte
- 1 liter vann
- en kvast med dill (kan sløyfes)
Slik gjør du:
- Hakk løken fint.
- Fjern frøene fra chilien og kutt smått.
- Skrell og kutt gulrøttene i biter. og purren i ringer.
- Ha løk og chili i en tykkbunnet kjele med litt olje og la surre til løken er myk. Hiv i litt havsalt.
- Tilsett hvitvin til det dekker løken, ca 1 dl, og la koke til væsken er kokt inn.
- Tilsett vann, buljong og gulrøtter, kok opp og la koke til gulrøttene er nesten møre.
- Skjær fisken i biter.
- Ha fløte i suppen og kok opp.
- Ha i purre og fisketerninger og la trekke til fisken er klar.
Ha reker i bunnen av hver serveringsbolle, ha over fiskesuppe. Pynt med litt dill om du vil og servér med godt brød og smør.
Passer perfekt en dag hvor kroppen trenger litt varme ?
