Når kulden biter og dagene blir kortere, er det ekstra viktig å ta vare på seg selv. Vinteren kan være tung for mange – både fysisk og mentalt – men heldigvis finnes det en enkel og smakfull måte å gjøre den lettere på: god vintermat. Mat som varmer, gir energi og skaper små øyeblikk av glede i hverdagen.
Vintermat handler ikke bare om å bli mett. Det handler om langsomme måltider, varme smaker og råvarer som gir kroppen det den trenger når tempoet naturlig går litt ned.
Hvorfor vintermat er viktig
Om vinteren bruker kroppen mer energi på å holde varmen, samtidig som mange beveger seg mindre og får mindre dagslys. Riktig mat kan bidra til:
-
Mer stabil energi gjennom dagen
-
Bedre humør og metthetsfølelse
-
Et sterkere immunforsvar
Varme retter, gode fettkilder og langsomme karbohydrater er nøkkelen.
Små grep som gjør vinteren lettere
1. Lag mat som varer flere dager
Gryter, supper og ovnsretter smaker ofte enda bedre dagen etter. Mindre stress i hverdagen gir mer rom for å nyte vinteren.
2. Bruk sesongens råvarer
Rotgrønnsaker, kål, løk og belgfrukter er rimelige, næringsrike og perfekte i vintermat.
3. Prioriter varme måltider
Selv frokost og lunsj kan med fordel være varm – det gir en bedre start på kalde dager.
4. Skap ritualer rundt maten
Tenn et lys, dekk bordet litt ekstra pent og gi deg selv lov til å spise sakte. Det er også en del av det gode liv.
To klassiske oppskrifter på vintermat
1. Kremet rotgrønnsakssuppe
Perfekt når du trenger noe lett, men varmende
Du trenger:
-
2 gulrøtter
-
1 pastinakk
-
1 liten sellerirot
-
1 løk
-
2 fedd hvitløk
-
1 liter grønnsakskraft
-
2 dl matfløte
-
Smør eller olje
-
Salt, pepper og litt timian
Slik gjør du:
-
Skrell og kutt grønnsakene i biter.
-
Surr løk og hvitløk mykt i smør.
-
Tilsett resten av grønnsakene og kraft. Kok til alt er mørt.
-
Kjør suppen glatt med stavmikser, rør inn fløte og smak til.
Server gjerne med godt brød og litt ekstra olivenolje på toppen.
2. Langtidskokt kjøttgryte
Mat som varmer både kropp og sjel
Du trenger:
-
800 g høyrygg eller grytekjøtt
-
1 løk
-
2 gulrøtter
-
1 ss tomatpuré
-
5 dl oksekraft
-
1 laurbærblad
-
Salt, pepper og rosmarin
Slik gjør du:
-
Brun kjøttet godt i en gryte. Ta det ut.
-
Surr løk og gulrøtter, tilsett tomatpuré.
-
Ha kjøttet tilbake i gryten, tilsett kraft og krydder.
-
La småkoke i 2–3 timer til kjøttet er mørt.
Server med potetmos eller ovnsbakte rotgrønnsaker
Litt bevegelse gjør stor forskjell
Vinteren inviterer til mer tid inne, og da kan terskelen for trening føles høy. Hjemmetrening trenger imidlertid verken å være komplisert eller tidkrevende for å ha effekt – både på kropp og humør. Enkle øvelser som knebøy, utfall og armhevinger setter i gang blodsirkulasjonen og gir styrke der kroppen trenger det mest. Kombiner gjerne med planke for kjernemuskulaturen og rolige tøyeøvelser for å løse opp stive ledd. Selv 10–15 minutter med bevegelse kan gi mer energi, bedre humør og en følelse av mestring. Tenk på hjemmetrening som en forlengelse av det gode liv: litt bevegelse, ofte, og helt på dine egne premisser.
Vinteren er også en årstid for nytelse
Det gode liv handler ikke om å presse seg gjennom vinteren, men om å gjøre den så behagelig som mulig. Med varm mat, enkle rutiner og litt ekstra omtanke for deg selv, kan vinteren bli en tid for ro, smak og velvære.
La kjøkkenet bli et sted for varme – både på tallerkenen og i livet.
