Det er ikke uten grunn at ostekake er en så populær dessert og nå kan du lage en fantastisk god og voksen variant, ostekake med Aperol. Aperol er en populær cocktail og serveres på barer og restauranter over hele verden. Denne ostekaken har gelelokk med smak av Aperol og kommer garantert til å sette gjestene dine i feststemning. Husk at det er alkohol i denne ostekaken så den egner seg ikke for barn. Ostekake med Aperol tar litt tid å lage, men det er faktisk verdt strevet når du kan sette deg ned og nyte en munnfull med denne herligheten.
Geléen lages med Aperol og må stå noen timer for å stivne. Ostekaken servers med biter av jordbær og mynteblader. Lag gjerne ostekaken dagen før du skal servere den så sparer du deg selv for litt stress og tid.
Slik lager du voksen ostekake med Aperol
Ostekake med Aperol skal ikke stekes, kun avkjøles i kjøleskapet. Den lages med revet appelsinskall og appelsingele så den er frisk og god. Sammen med appelsinsmaken får du også et hint av aperolen slik at denne ostekaken blir ekstra smakfull og spesiell.
Ostekaken må stå noen timer i kjøleskskapet for at den skal få satt seg helt. Gjerne over natten, og minimum i fire timer.
Dette trenger du til kjeksbunnen
- 120 g Bixit eller Digistive
- 1 ts finrevet appelsinskall
Til ostemassen
- 200 g kremost
- 3 dl lettrømme
- 100 g melis
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 1 pakke appelsingelépulver
- 1 dl kokende vann
- 1 dl appelsinjuice, bruk gjerne saften fra appelsinene
- 0,5 dl Aperol
Dette trenger du til geléen
- 4 plater gelatin
- 1,5 dl vann
- 2 ss sukker
- 1,5 dl Aperol
Pynt
- jordbær i biter
- mynteblader
Slik gjør du:
- Start med å knuse kjeksen og bland inn revet appelsinskall.
- Legg kjekssmulene i bunnen av noen fine glass, eller bruk små boller.
- Lag ostekremen ved å piske sammen kremost, melis, rømme og revet appelsinskall.
- Ha appelsingelepulveret i en kjele med kokende vann og tilsett appelsinjuice og Aperol. Rør godt til pulveret er oppløst. La det avkjøle litt og ha blandingen over i bollen med kremost.
- Bland osteblandingen med geleblandingen og ha over kjekksmassen i glassene.
- Sett glassene i kjøleskapet i minimum fire timer. Osteblandingen skal være stiv.
- Lag Aperolgelé ved å ha gelatinplater i en bolle med kaldt vann som du lar ligge i fem minutter.
- Klem ut vannet og ha dem i kokende vann.
- Tilsett sukker og rør til det har løst seg opp før du blander inn Aperol.
- Avkjøl blandingen til den er helt kald, men ikke stiv.
- Ta glassene ut av kjøleskapet og hell over aperolgeléen.
- Sett glassene tilbake i kjøleskapet og la stå over natten.
- Pynt glassene rett før servering.
