Lite lukter bedre enn duften av nybakt brød og i disse dager passer det perfekt å bake brød. Lag gjerne noen ekstra som du kan putte i fryseren så har du brød til hele uken. Det finnes mange oppskrifter på raske og enkle brød, men i blant kan det være godt å lage brød som trenger litt ekstra tid. Du vil garantert smake forskjell. Lager du brød med gjær kan du med fordel regne med at det tar litt tid, men det er det vell verdt.
Brød kan stekes i ildfast gryte, i brødform og i airfryer. Prøv deg frem slik at du finner den metoden som passer best for deg.
Slik lager du ekte hjemmelaget brød
Når du skal lage brød med gjær er det viktig at du lar gjæren få lov til å bruke tid til å utvikle seg. Det lønner seg ikke å bruke for mye gjær da kan du risikere å få et brød som smuler mer enn det smaker. Det er fort gjort å bli litt utålmodig, men du vil få det beste resultatet hvis du lar deigen få bruke god tid.
Lag gjerne en deig som kan stå å heve gjennom natten, eller sett deigen på morgningen og la den stå på benken mens du er på jobb.
Dette trenger du til tre brød:
- 1,5 liter kaldt vann
- 10 dl grovt hvetemel
- 4 dl grovt rugmel
- 16 dl siktet hvetemel
- 1/8 del av en pakke fersk kjær
- 2 ss salt
Slik gjør du :
- Bland mel, vann, salt og gjær i en bakebolle.
- Bruk en kjøkkenmaskin og elt deigen godt.
- Sett deigen til heving på kjøkkenbenken over natten, eller 8 til 10 timer når det passer deg.
- Rull ut tre emner og la dem etterheve i 20 minutter på et stekebrett.
- Rull forsiktig emnene til avlange emner og ha dem i brødformer eller stek dem i en form/ stekebrett.
- Stek i 17 minutter med damp på 250 grader.
- Stek videre på 190 grader i 34 minutter.
Har du ikke dampovn så stek på varmluft eller på over-og undervarme og beregn noen minutter ekstra.
Du vet at brødene er ferdig stekt når du hører en hul lyd når banker under på brødet .
Tips: Du kan tilpasse deigen slik det passer og tommelfingerregelen er at du alltid skal bruke dobbelt så mye mel som vann hvor halvparten av melet bør være fint.
Lykke til og gled deg til deilige nybakte brød.
Synes du dette tar lang tid? Da bør du prøve denne oppskriften på enkelt brød i airfryer.
