17. mai er kanskje den dagen i året nesten alle spiser bløtekake og marsipankake og her får du den beste oppskriften på en fantastisk kake du kan servere til alle anledninger. Du kan variere bløtekaken din akkurat som det måtte passe deg og du kan gjerne bruke friske bær. Bær setter en ekstra god smak på kaken samtidig som den vil se flott ut.
Bløtkake er en av de enkleste kakene å lage og du trenger ikke bekymre deg for om du kommer til å lykkes eller ei. Husk å fukte bunnene godt slik at ikke kaken blir tørr.
Slik lager du en perfekt bløtkake
Når du skal pynte kaken din kan du pynte med alt fra kakestrøssel til friske bær. Lager du kaken til 17. mai er det vanlig å bruke både jordbær og blåbær som sammen med kremen vil gi inntrykk av det norske flagget. Du kan også bruke alle de bærene du liker best, uansett vil kaken smake fortreffelig.
Du kan fylle kaken med det du vil. Mange bruker alt fra vaniljekrem til bringebærkrem. Velg gjerne en av dem for sammen kan det bli veldig søtt.
Dette trenger du til kakebunnen/ sukkerbrødet:
- 4 egg
- 2 dl sukker
- 1 dl hvetemel
- 1 dl potetmel
- 2 ts bakepulver
Dette trenger du til fyllet:
- 1 kurv friske bringebær
- 1 liten boks kremfløte
- Litt melk
eller
- 1 boks vaniljekrem
- Litt eplejuice
Til pynten trenger du:
- 4 dl kremfløte
- 1 ts sukker
- jordbær
- bringebær
- blåbær
Slik gjør du:
- Start med å lage sukkerbrødet. Sett ovnen på 175 grader og kle en 24 cm springform med bakepapir.
- Pisk egg og sukker til eggedosis.
- Sikt inn hvetemel, potetmel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Ved å vende det tørre inn i det våte så sørger du for å beholde luften du har pisket inn i eggedosisen.
- Ha røren over i formen og stek kaken på 175 grader midt i ovnen i 30-40 minutter til sukkerbrødet har hevet, er gyllent og gjennomstekt. Stikk en strikkepinne eller lignende inn i kaken når den har stått lenge nok. Kommer strikkepinnen ut uten kakerøre på så er den ferdig stekt. Husk å ikke åpne døren mens du steker kaken, da vil den falle sammen på midten.
- La kaken stå litt i formen når du har tatt den ut av ovnen. Hvelv deretter kaker over på en rist og la den avkjøle seg.
- Når kaken er avkjølt deler du sukkerbrødet i tre lag.
- Pisk kremfløten stiv sammen med 1 ts sukker.
- Legg kakelagene hver for seg og dynk med enten melk eller eplejuice, avhengig av hva du skal fylle den med.
- Dynk det midterste sukkerbrødlaget med eplejuice, eller melk, på begge sider.
- Ha vaniljekrem, eller bringebærkrem over på sukkerbrødene.
- Legg lagene oppe på hverandre og dekk hele kaken med nypisket krem.
Tips: Vil du ha ekstra smak på kaken kan du tilsette litt ananasessens. Da vil du få en deilig tropisk smak på kaken.
Du kan også pynte kaken med friske stemorsblomster eller syriner, det blir ekstra flott. Begge blomstene er spiselige, men pass på at de ikke er sprøytet.
Lykke til og smakelig måltid 🌺
