Siste søndagen i februar er det fastelavens og da er det obligatorisk med fastelavensboller. Du kan lage dem i flere varianter om du ønsker det, men det mest vanlige er boller med syltetøy og krem. Noen velger også å lage fastelavensboller med sjokolade på toppen og det smaker uten tvil fantastisk. De fleste velger likevel å servere dem med et godt dryss med melis.
Når du skal lage fastelavensboller kan du fint lage bollene dagen før servering om du vil det. Velger du likevel å lage dem samme dagen som du skal servere dem må du vente til de er helt avkjølt før du har på kremen.
Slik lager du verdens beste fastelavensboller
Vi har tatt utgangspunkt i oppskriften til verdens beste boller og tilsatt nyrørt bringebærsyltetøy. Du kan velge det syltetøyet du liker best og du kan også kjøpe det ferdig på butikken om du heller vil det. Nyrørt syltetøy tar ikke mange minuttene å lage og er ikke vanskelig å få til.
Kjøp gjerne frosne bær til syltetøyet og la bærene hvile på benken før du skal røre dem sammen med sukker. Husk å smake til med sukker slik at du får det akkuratt så søtt som du liker det.
Dette trenger du:
- 1 l melk
- 300 g smør
- 250 g melis
- 100 g gjær, fersk
- 0.5 ts kardemomme
- 1.5 kg hvetemel
- melis til pynt
- kremfløte
- sukker
- bringebær, frosne
Slik gjør du:
- Start med å koke opp melk, smør og melis.
- Avkjøl blandingen til den er fingervarm. Tilsetter du væsken når den er for varm vil ikke bollene bli lette og luftige.
- Rør gjæren ut i melkeblandingen.
- Bland inn kardemomme og hvetemel i melkeblandingen. Blir deigen for klissete så tilsetter du mer mel.
- Elt deigen til den er smidig i en kjøkkenmaskin. Deigen er klar når den er blank og smidig.
- Rull deigen til en pølse, eller riv biter av deigen, og rull til fine boller.
- Ha bollene på et stekebrett med bakepapir og la bollene etterheve i ca. én time.
- Sett ovnen på 230 grader.
- Stek bollene i 7 til 10 minutter. Pass godt på bollene, de kan fort bli brent.
- Avkjøl bollene før du tryller dem om til deilige fastelavensboller
- Når bollene er kalde visper du sammen kremfløte til den er passe stiv.
- Rør sammen bringebær og sukker til syltetøy. Smak til med hvor mye sukker du trenger. Jo mer sukker du bruker jo søtere blir syltetøyet.
- Del bollene i to på langs og start med å ha syltetøy på den nederste delen.
- Ha kremen over i en sprøytepose eller bruk en spiseskje til å legge kremen over syltetøyet.
- Sett på den øverste bolledelen (lokket) og dryss over med melis.
Tips: Bland sammen kremen med rørte bringebær og lag en bringebærkrem. Ha kremen mellom bolle delene og server med et godt dryss med melis.
Vil du lage sunnere boller som bør du ta en kikk på disse.
Lykke til og kos deg med fastelavens ?
