Kladdkake er en kjent og kjær kake i Sverige, og vi har også trykket denne godt til vårt hjerte, eller magen, om du vil. Den kan minne om en brownie, men den er så ekstremt mye bedre. Mange lager denne uten glasur og serverer den med et melisdryss og det går helt fint, men du bør absolutt prøve å lage den med denne sjokoladeglasuren, den blir himmelsk.
Kladdkake er myk og soft inni og smelter i munnen. Hver munnfull smaker av nydelig sjokolade og det er nesten umulig å stoppe. Her er det bare å glede seg.
Slik lager du en himmelsk kladdkake med sjokolade-karamell glasur
Denne kaken tar overhode ikke lange tiden å lage og den holder seg flere dager i kjøleskapet. La den stå noen minutter på kjøkkenbenken før du serverer den slik at glasuren blir myk og deilig igjen.
Dette trenger du:
Til kladdkaka
- 100 g smør, smeltet
- 2 egg
- 3 dl sukker
- 1.5 dl hvetemel
- 2 ts vaniljesukker
- 5 ss kakaopulver
Sjokolade karamell glasur
- 2 dl kremfløte
- 1 dl sukker
- 1 dl sirup, lys
- 100 g kokesjokolade
- 100 g smør
Slik gjør du:
- Rør sammen alle ingrediensene som skal i kladdkaka i en bakebolle. Sørg for at deigen er jevn og fri for klumper.
- Smør og kle en kakeform med bakepapir, 24 cm i diameter.
- Ha deigen i formen og stek kaken midt i ovnen på 175 grader i 20 minutter. Sett kaka til avkjøling i formen.
- Lag glasuren ved å ha kremfløte, sukker og sirup i en kjele og varm opp.
- Del sjokoladen i biter og ha den i kremfløteblandingen og la sjokoladen smelte.
- La blandingen småkoke under omrøring til den tykner, det tar rundt et kvarter. Denne sjokolade-karamell glasuren vil tykne en del også etter at den har blitt kald. Kok den derfor ikke for lenge da vil den bli steinhard når den blir kald.
- Ta kjelen av platen og tilsett mykt smør i små biter. Rør til du har en glatt glasur.
- Hell glasuren over kaken som fortsatt ligger i formen og sett den i kjøleskapet i minst tre timer, gjerne over natten. Da vil glasuren tykne til en tykk krem.
- Når du skal servere kaken løsner du den fra formen med en kniv. Fjern kake-ringen og dra bakepapiret av kaken fra undersiden.
Kaken kan oppbevares i kjøleskapet og holder seg god i mange dager, men den bør stå i romtemperatur en stund før servering slik at glasuren får en myk og kremet konsistens.
Server alene, med litt hjemmelaget is eller med sorbet. Denne smaker helt fantstisk og det spørs om det blir noe igjen som du kan dele med andre ?
