Lefser, eller kling, har lange tradisjoner i Norge og det er ikke uvanlig at både oppskrifter og fremgangsmåter går i arv i generasjoner. Det finnes en mengde med ulike lefse oppskrifter og de har sitt opphav fra forskjellige steder rundt om i landet. For deg som er en dreven lefse baker så vet du sikkert at de tre viktigste redskapene er takke, trau og kjevle. Trau er kanskje ikke det vi bruker mest av i hverdagen lengre, men for den som baker etter de gamle tradisjonene sørger en også for å ha et trau.
Du kan fint lage lefser uten...
Yoghurtis smaker nydelig hele året og spesielt yoghurt is med sitron. Yoghurtis er ikke vanskelig å lage og kan varieres i det uendelige. Noe av det beste du kan servere etter en bedre middag er en dessert som er litt syrlig og da passer denne yoghurt isen med smak av sitron helt perfekt. Du trenger ikke ha ismaskin for å lage yoghurt is, du kan lage den både med og uten. Vi forklarer deg hvordan du får perfekt is også uten ismaskin.
Is med smaken av sitron er også perfekt på varme sommerdager når matlysten kanskje ikke er helt på...
Nå er rabarbraen på sitt aller beste og er virkelig verdt å ta i bruk på kjøkkenet. Den kan brukes til alt fra syltetøy og saft til kompott, kaker og iskrem. Den er syrlig på smak og passer også til ulike middagsretter om du trenger en ekstra piff. du kan høste rabarbra gjennom sesongen, men det sies at de helst ikke skal høstes etter sankthans. Dette fordi stenglene blir trevlete fordi den gjør seg klar til neste sesong. Hjemmelaget rabarbrais med kakesmuler er frisk i smaken og passer til det meste. Du kan også nyte den som den er....
Lite smaker så godt, eller dufter så deilig, som nystekt hjemmebakst. Skolebrød er et svært populært bakverk og selges på nesten alle bakerier sammen med kanelsnurrer. Skolebrød kan fint lages hjemme og er perfekt til å fryse ned hvis du lager noen ekstra. Husk at du kan fryse ned ferdig laget deig også. Da vil du alltid har tilgang til raske bakverk når du har dårlig tid.
Disse deilige bakverkene kan lages av en helt ordinær bolledeig som du tilsetter vaniljekrem og dypper i kokosmasse. Skal du fryse dem ned bør du vente med å ta på glasur og kokosmasse...
Vannmelon er kanskje sommerens mest spiste frukt og det er ikke uten grunn. Den søte og smkafulle melonen hjelper til med å holde deg både mett og hydrert, samtidig som den inneholder svært lite kalorier. Du kan lage alt fra syltetøy og lemonade til å spise den som den er, eller ha den i salater. Det finnes mange salat varianter med vannmelon, men en av de beste er vannmelon med feta. Den er virkelig uslåelig og passer som tilbehør til nesten hva som helst, men den er spesielt god til grillmat.
Salat med vannmelon og feta er ikke vanskelig å...
Vaktelegg er bitte små egg som er både næringsrike og delikate. De har en skarpere smake enn hønseegg og tar ikke lange tiden å tilberede. Vaktelegg kan brukes i en rekke retter, enten det er som en frokostrett, en appetittvekker eller som en del av en hovedrett. Egg fra vaktelen er relativt skjøre så behandle dem med omhu når du skal tilberede dem.
Du får kjøpt vaktelegg i velassorterte matbutikker og spesialforretninger. De koster mer enn hønseegg, men de er faktisk vell verdt pengene. Serverer du vaktel egg vil du garantert imponere gjestene dine og det er alltid litt artig...
På våren spirer granskuddene og disse små og vakre skuddene kan du faktisk lage sirup av. Plukk de skuddene som ikke har begynt å spire. Velg de som er små, myke og ferske. Granskuddsirup kan brukes til alt fra bakverk til desserter, og som tilsetning i teen. Denne sirupen smaker litt som den lukter, fersk skog, og sammen med sukkeret blir den faktisk fantastisk god.
Flere og flere har fått øynene opp for denne litt spesielle sirupen og den er overhodet ikke vanskelig å lage. Granskuddsirup passer perfekt til viltmiddager og iskrem, men den er også perfekt som tilbehør til...
Østers er elsket av mange, men ikke alle liker å spise østers rå. Du bør du prøve friterte østers. Rens, friter dem og server dem i skjellet. Du kan også gjøre det enda mer spennende, og servere dem som burger sliders. Det er ikke vanskelig å frityrsteke østers, men de kan være litt vanskelige å få ut av skjellet sitt. Vær forsiktig for du må åpne øster skjellet med en skarp kniv, og det er fort gjort å kutte seg. Det krever litt trening å åpne østers, men når du har gjort det noen ganger får du raskt dreisen...
Er du en av dem som faktisk ikke ser på løvetannen som ufyselig ugress og som i tillegg liker deg på kjøkkenet? Da bør du prøve å lage løvetann sirup. Det er veldig enkelt og tar ikke lange tiden. Litt koselig er det også når du kan høste løvetannblomstene før sesongen er over. Denne gule blomsten som er så forhatt av så mange kan faktisk brukes til noe nyttig.
Løvetannsirup smaker søtt og godt og passer til ulike desserter, eller i en kopp varm te. Løvetannsirup kan brukes som erstatning for honning i desserter, te og bakverk hvor du trenger...
De fleste av oss kjenner nok til sjokoladen Troika. En særdeles smakfull lagvis fristelse med gelé, sjokolade og marsipan. Nå kan du lage denne herligheten som en kake og det kommer garantert til å bli en suksess. Kaken tar litt tid å lage, men det er så verdt strevet når du kan sette tennene i lag på lag med det du liker best. Alle smakene passer perfekt sammen og du kommer til å bli festens helt hvis du tar med deg en troikakake.
Troikakake er laget på mandelbunn og lages lagvis med avkjøling i kjøleskapet underveis. Det er litt venting...
